Pour les clients, tout l'intérêt sera donc de voir ces créatures marines, mollusques, crustacés et poissons, s'égayer sous leurs yeux. Comment ? En ouvrant dans ce restaurant un œil large. Très large : une baie vitrée d'acrylique de 11 mètres de large par 4 mètres de hauteur offrant une vue imprenable sur les fonds marins. Le bâtiment accueillera entre 80 et 100 convives dont le "voyage" débutera à l'entrée, trois niveaux plus haut, habillée de chêne non traité qui grisera rapidement.
