Au départ, le projet prévoyait la création d'une chambre d'ami et de sa salle de bains au sous-sol. La propriétaire étant en pleine reconversion professionnelle, elle avait besoin d'un laboratoire de pâtisserie à proximité. Elle a donc choisi de l'installer directement à son domicile.
Cet espace de travail tout équipé est accessible directement par le garage ou par la maison via l'escalier au pied du patio.
À Paris, un pôle de l'artisanat se construit pour soutenir les savoir-faire ancestraux
