Puisque le restaurant est enterré, sa toiture a une fonction bien particulière. Elle accueille en effet sur les extrémités un sol artificiel sur lequel, les visiteurs peuvent déambuler pour profiter naturellement du paysage sans s'apercevoir qu'ils sont sur une toiture artificielle.
Cette toiture-sol se compose dans un remblai léger, composé à base de pneus déchiquetés, sur lequel "nous avons reconstitué un enrochement proche du sol d'origine du site", explique l'architecte.
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