La façade du chai est un long et haut mur en pisé non stabilisé. "Un haut soubassement en épais blocs de pierre massive calcaire, issue de la région, la protège des remontées capillaires. Un large débord de toiture l'abrite sous une gouttière havraise en cuivre recyclé", détaille Philippe Madec. "Le pisé a été fait sur place et teinté. Les doublages ont été réalisés en briques de terre comprimée (BTC), originaires du nord de Toulouse, par l'entreprise SFBTP en Haute-Garonne." La société a formé des apprentis à la technique de la maçonnerie en terre crue pour poser les 30.000 briques. Celles-ci ont une double isolation en liège, originaire du Portugal. "Les puits climatiques et l'inertie thermique induite par la terre crue suffisent à maintenir la fraîcheur du chai sans climatisation", affirme l'architecte. "La terre est également le seul matériau de construction régulant naturellement l'humidité ambiante. Le pouvoir de la terre offre ainsi une atmosphère parfaite pour la stabilité et le vieillissement des vins en termes de température et d'hygrométrie sans consommation d'énergie."
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