Un fabricant de fromage, situé à Malay le Petit dans l'Yonne, a décidé de se lancer dans la méthanisation agricole. Produisant et distribuant des fromages AOP (Chaource et Epoisses entre autres), l'entreprise prévoit de valoriser le lactosérum (petit lait) récupéré lors de la réalisation des fromages (9.000 tonnes par an). L'objectif est de créer du biogaz grâce à un processus de fermentation qui engendre la production de méthane. L'énergie dégagée servira ensuite à alimenter les deux chaudières existantes de l'usine (de 1,4 MW chacune).
A noter que le Conseil régional de Bourgogne a apporté sa contribution au projet en débloquant une enveloppe de 120.000 euros.
A noter que le Conseil régional de Bourgogne a apporté sa contribution au projet en débloquant une enveloppe de 120.000 euros.
