Autres successions de travaux : au rez-de-chaussée de l'ouvrage, les cuisines qui servent plus de 40.000 repas par an ont été déplacées et agrandies tout en conservant et mettant en valeur les éléments architecturaux comme les voutes. "De plus, des ouvertures vitrées ont été créées offrant une vue, depuis les circulations, sur les préparations du Chef", complète, l'architecte Elise Quantin.
La maîtrise d'œuvre a également pensé à un espace de stockage aux premier et deuxième étages de l'ancien chauffoir pour faciliter la mise en place des manifestations ainsi que le stockage du matériel scénique.
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