Au coeur du programme, le "récit de la transformation d'un territoire au travers de sa culture agricole et culinaire", qui s'appuie également sur "l'élan du Plan Alimentaire Territorial (PAT) du Luberon qui vise une relocalisation de l'alimentation et ainsi faire de l'agriculture un nouveau levier économique."
Afin de permettre la découverte et la mise en valeur du travail des vignerons et des coopératives viticoles locales, un mini-chai s'installe dans les murs du château. Le visiteur découvre autour de trois grandes places, les différentes étapes du processus de production du vin, "des caves à la cour." Des places, qui sont autant de nouveaux espaces "libres et évolutifs" pour les activités diverses proposées par le château. "Ces dernières sont soutenues par un système porteur en pierres locales dont le motifs se retourne en façade et au sol pour distinguer le projet monolithique qui se glisse dans les interstices dessinés par les vestiges de l'existant."
"Grammaire d'une nouvelle Cité", projet lauréat ex-aequo, Prix W 2020
Grand témoin : Xavier Huillard, P-dg du groupe Vinci 
