On entre ensuite dans une autre pièce, à l'ambiance tamisée par une lumière rouge. Là, d'innombrables barriques en chêne conservent le vin 18 mois. "L'espace du chai se déploie en latéral sous les volumes existants pour recevoir l'ensemble des barriques", continue l'architecte. L'élément le plus spectaculaire reste la charpente. "Les charpentiers n'avaient jamais posé la charpente sur des murs en pisé et ont découvert que des avis techniques existent, et que le pisé est suffisamment solide", témoigne Philippe Madec.
Pour rejoindre l'étage, les visiteurs empruntent un long escalier en acier et chêne massif. Des bureaux sont installés dans une salle pourpre et dorée. Une salle de dégustation a aussi été aménagée au premier niveau. Ses grandes baies vitrées offrent une vue exceptionnelle sur les vignes d'un côté, et le château de l'autre.
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