Brasserie restaurant de Philippe Gauvreau - Projet imaginé par Hervé Moreau et son cabinet, en collaboration avec Erik Berchet Moguet du cabinet de création Zebrand.
Pour l'aménagement de son premier restaurant, Philippe Gauvreau a choisi de faire confiance à Hervé Moreau. Ce dernier a décidé de placer au cœur du projet les trois produits fétiches du cuisinier, à savoir l'œuf, le saumon et le foie gras. Chaque produit possède ainsi son propre espace dans lequel il est mis en avant.
Pour faire le lien entre ces trois espaces, l'architecte a choisi le bois. Le matériau se décline sous toutes ses formes : des rondins bruts à l'entrée, jusqu'aux habillages muraux.
Pour ce qui est du mobilier, il a opté pour des mange-debout en bois clair et des chaises hautes noires industrielles qui opposent leurs lignes rigoureuses aux courbes de petites tables rondes et blanches, ou au confort de longues banquettes en cuir.
*Réalisation lauréate 2013
