La réflexion écologique a été intégrée dès la conception. "Le bâtiment a une inertie thermique exceptionnelle grâce à des murs de 70 centimètres d'épaisseur et une toiture isolée avec des panneaux de laine de bois de 40 centimètres d'épaisseur. L'ensemble de l'édifice a une consommation énergétique très faible", assure Jacques Devauges. "Pas besoin de climatisation donc, surtout que les caves se trouvent à neuf mètres de profondeur", ajoute Maxime Bauland.
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