La maison vigneronne est étroite et forme un L sur le terrain. De plus, ici, au centre de la demeure, le plafond de l'étage supérieur se trouvait à 2.05 m du sol ! L'habitation se trouvant en zone classée, le PLU interdisait la création de nouvelles ouvertures, y compris des fenêtres de toit.
"Nous avons donc décidé de démolir une partir du plafond pour faciliter le passage d'un demi-étage à l'autre, nous explique Jérémy Hérard. Nous avons repris la charpente pour assurer la stabilité de l'ouvrage, puis nous en avons poncé et patiné le bois pour lui donner plus de charme".
