La construction s'est faite en site occupé. "C'était l'une des contraintes majeures de ce projet", raconte Richard Teissier. Il fallait maintenir l'activité durant les travaux. Les utilisateurs ont déménagé dans les nouveaux locaux quand la construction de ces derniers a été terminée. C'est alors qu'a pu être engagée la démolition de l'ancienne restauration et la restructuration du bâtiment existant.
Label niveau "or"
Le projet a reçu le niveau "or" de la labellisation BDM (Bâtiments durables méditerranéens), grâce à l'utilisation de matériaux biosourcés et du système de ventilation, inventé par le cabinet d'architecture. Plutôt que d'installer une ventilation double flux, des cheminées de ventilation naturelle assistée, équipées d'un moteur de secours, ont été posées et permettent la surventilation naturelle nocturne estivale "sans risque d'intrusion".
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