L'ouvrage repose sur une structure en bois, constituée de 574 arches cintrées, toutes sur mesure, en lamellé collé. Celles-ci s'élèvent dans la tour jusqu'à l'étage du belvédère grâce à 128 épines culminant à 55 mètres dans une torsion, enlaçant au passage les différents étages.
"La charpente en bois est une référence au vin, bien sûr", explique Anouk Legendre, architecte du cabinet XTU. Tout comme la "forme liquide et dansante" qu'elle évoque et la robe qui la pare rappellent le langage du breuvage. "L'idée était de raconter l'univers du vin dans un lieu qui marque le paysage et qui soit une sorte de phare pour la Ville", ajoute-t-elle. D'où ce projet aux contours indéfinissables, tout en courbes, aplati à sa base et s'élevant tel un goulot de bouteille...
