Boucherie Eric Rantet & Marine Beyan, Beyan Architecte
"La circulation dédiée a été améliorée, avec désormais deux entrées dont l'une dédiée aux marchandises et une plus grande place accordée au linéaire froid gagnée par le jeu de banques plus profondes et arrondies".
"En regard à ces partis pris sur l'espace, on retrouve une lecture contemporaine des codes de la boucherie, qui apporte toute son authenticité au projet : chambre froide, barres à dents, carreaux « métro » sont joliment soulignés, alors que la tête de boeuf en imposte est revue de façon stylisée".
