Situé dans un paysage de falaises où domine la forêt, le bâtiment principal d'Amanoi a été implanté sur l'endroit le plus élevé du site. Il abrite le restaurant, la réception, les boutiques. Dessiné comme un temple bouddhiste vietnamien, il en reprend le langage. Un autre petit temple a été imaginé à proximité pour y mettre un spa. Quant au 31 chambres, elles se veulent simples et sont inspirées d'éléments liés au Vietnam : matériaux, pentes de toit, meubles en soie, etc.
Une anecdote : "Le projet a mis trois mois à sortir de terre car tout a été fait main par une centaine d'ouvriers, note Jean-Michel Gathy. Le terrain était difficile d'accès et l'ensemble des trous des fondations a été réalisé sans grosses machines. Un défi que nous avons relevé tous ensemble !", s'enthousiasme l'architecte.
