BIOCLIMATIQUE. Le restaurant marseillais, Le Présage, ouvre ce mardi 18 juin, dans un bâtiment alimenté quasi exclusivement par l'énergie solaire. Autre originalité, la cuisson des aliments est, elle aussi, solaire.
Dans la cour arrière du restaurant le Présage, une petite foule attend la démonstration. Debout au milieu des deux paraboles en aluminium poli miroir de 10 m2 chacune, Pierre-André Aubert, le fondateur, enfile une paire de lunettes pour protéger ses yeux et lance la machine. L'installation concentre la lumière du soleil et un faisceau blanc se dessine et se dirige vers une plaque de bois posée en face. En quelques secondes, le matériel est brûlé sur plusieurs centimètres. "La chaleur thermique est très puissante, on peut aller jusqu'à 500°", commente le maître des lieux.
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"Bioclimatique", le livre qui rend hommage à une architecture écologique 
